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Classificação do grau de torra do café

O instrumento Delta Coffee bem como a linha Delta Vista, possuem o sistema de classificação da torra do café. Esta classificação é feita por meio do Sistema chamado Roast Color Classification System desenvolvido pela Agtron & Specialty Coffee Association of America (SCA). Trata-se de um sistema composto por 8 discos de cores  que estabelecem o grau de torra do café.

A Delta Color desenvolveu um estudo sobre esta classificação de cores para implantar este método de classificação no instrumento Delta Coffee e Delta Vista. Portanto, com este método, foi utilizado o espectro visível de forma precisa para determinar a classificação do grau de torra do café através de medição por instrumento.

Existem vários parâmetros de qualidade para o café. A cor do café moído é determinante para a qualidade do grau de torrefação o qual afeta diretamente o sabor e aparência da bebida produzida, sendo portanto uma característica chave para a produção de um café de qualidade.

O instrumento Delta Coffee é específico para a medição do grau de torra e, portanto tem preço mais acessível. O instrumento Delta Vista, tanto o colorímetro quanto o espectrofotômetro, podem medir a classificação do grau de torra do café, além de outros parâmetros colorimétricos.

Ambos os instrumentos possuem um acessório para leitura de pó e grãos de fácil utilização. Muito prático, possui uma Base, um Coletor e um Compactado com espátula. Veja o vídeo para entender perfeitamente como realizar a medição do grau de torra do café com um instrumento prático, preciso e nacional.

Calibração
Procedimento de calibração do Colorímetro Delta Coffee

O Delta Coffee é calibrado de forma padrão, conforme os colorímetros e espectrofotômetros fabricados pela Delta Color, ou seja com os padrões de cores de cerâmica BCRA-II.

O instrumento Delta Coffee possui o sistema de classificação da torração do café. Esta classificação é feita por meio do Sistema chamado Roast Color Classification System desenvolvido pela Agtron & Specialty Coffee Association of America (SCA). Trata-se de um sistema composto por 8 discos de cores  que estabelecem o grau de torra do café.

Então através da medição dos discos de Agtron em conjunto com o acessório para medição de pó e grãos o Delta Coffee fornece resultados muito coerentes com a análise visual, com a objetividade e eficiência de um equipamento.

Desta forma todos os equipamentos Delta Coffee seguem estes padrões em sua calibração para fornecer o resultado de acordo com os discos de Agtron. Este procedimento garantiu ótimos resultados quando comparamos o resultado medido com a avaliação visual de pessoas treinadas, ou seja, especialistas na avaliação do grau de torra.